＼大同電鍋レシピ／肉団子と白菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備する。ひき肉はまな板の上に置き、粘りが出るまで包丁でたたく。水切りした木綿豆腐はフォークを使って細かくする。できるだけ細かくする。

2. 2

   干し貝柱は分量内の焼酎に浸し、戻し汁は取っておく。白菜は洗ってばらし、1枚を縦半分にした後、長さを1/4ずつに切り分ける。生姜と長ねぎはみじん切って細かければ細かいほどいい。

3. 3

   ボウルにひき肉と豆腐、生姜とねぎを入れ混ぜ合わせる。更に【肉団子の調味料】の水とコーンスターチ以外の物を入れ混ぜる。

4. 4

   次に水を加え、水が完全に混ざったら最後にコーンスターチを入れさらに混ぜる。そして5等分にし、きれいに丸く成型する。

5. 5

   フライパンにごま油を入れ、④の丸めた肉団子を両面きつね色になるまで焼く。団子の側面はフライパンのふちに当てて焼きつける。(約８～10分)

6. 6

   内鍋の底面と側面に白菜を敷き詰める。その上に戻した干し貝柱、焼いた肉団子、貝柱の戻し汁さらに水溶きコーンスターチ以外の煮汁調味料を入れる。

7. 7

   外鍋には2杯の水を入れ、外蓋をして、スイッチを押す。スイッチが上がったら肉団子をひっくり返し、再び外鍋に1杯の水を入れスイッチを押す。

8. 8

   スイッチが上がったら中の大さじ1の熱いスープを取り、水溶きコーンスターチをあわせて混ぜ、とろみをつけて、完成です！