お店に行ったつもりで　♡激安トンテキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は買ってきて直ぐに筋切りして、液体塩麹を回しかける。両面に馴染むように1回ひっくり返し、ラップして冷蔵庫内で２～３日放置（時間外）

2. 2

   豚肉は料理する30分～1時間冷蔵庫から出し、おろしにんにくを両面にさっと塗っておく（時間外）

3. 3

   長ネギを3㎝位の斜め切りにする。
   
   アスパラは太めの硬そうなところの筋を包丁またはピーラーでとる。

4. 4

   フライパンに油を敷き肉、長ネギ、アスパラを弱火で焼く（この時触らずにおく）

5. 5

   肉の下面が１～２ミリピンク色になったら、全部の材料をひっくり返して、肉にまぶしておいた液体塩麹が残っていれば長ネギにかけ蓋をして再びそのまま３～４分弱火で焼く。

6. 6

   蓋を取り再びひっくり返してみて、焼色がいいようなら完成。
   
   もう少し焼色をつけたいなら、先に野菜を取り出し肉を20～30秒程蓋をしないで焼けば出来上がり。

7. 7

   フライパンに残った汁はネギの香りが付いて美味しいので是非お肉にかけて！
   仕上げに粗挽き黒コショウをお好みの量を。
   パセリも添えて召し上がれ。

8. 8

   液体塩麹に漬けておいたお肉は、柔らかく旨味が増して本当に美味しくなります。焦げる度合いも少なくて、味付けいらずでした。
   
   薄めのお肉の場合は塩麹の量を少なめに。