4倍サイズ巨大バーガー用バンズ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 240g
- 牛乳 50g
- お湯 90g
- 溶き卵 1/2個分
- 砂糖 25ｇ
- 塩 4ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- ★溶き卵 1/個分
- ★水 小さじ1
- ★白ごま 2つまみ
作り方
-
1
★のない材料をすべてホームベーカリーにいれ生地コースで一次発酵完了まで行う。
-
2
直径20cmのバーガーを目標とするので、サイズ目安になるものを用意します。ケーキ型を使いましたが、お皿などでOK。
膨らむことを考えて一回り小さく成型します。
-
3
オーブンの発酵機能を使い2次発行、40度で30分ぐらい。
膨らんだら★の卵と水をよく混ぜたものを塗り、白ゴマを振って押し付けます。
-
4
180度のオーブンで25分ぐらい、キツネ色になるまで焼き、取り出して冷まします。
だいたい目安の型のサイズに焼きあがりました。
冷めたら厚みを半分にスライスしてバンズの完成です。
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