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子供がデコる長いブッシュドノエル2018 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
子供がデコる長いブッシュドノエル2018

30cm超えの長いロールケーキです。

作り方

  • 1

    卵は卵黄と卵白に分ける

  • 2

    卵黄に砂糖の30gをすり混ぜる。白っぽくなったらマーガリン、牛乳を混ぜる。小麦粉を加えてよく練る。

  • 3

    卵白に砂糖30gを加えてツノが立つまで硬くメレンゲにする。

  • 4

    長いロールケーキなので、焼き始める前に冷蔵庫のスペースを確認しておく。
    デコレーションした後も冷やせるように。

  • 5

    卵白と卵黄生地をさっくり混ぜて、オーブンシートを敷いたオーブン天板に急いで流し、オーブンのロールケーキモードで焼く。

  • 6

    焼けたら網の上で荒熱をとり、シートをそっとはがす。巻きやすくするために耳の部分を薄くカットする。

  • 7

    生クリーム用(白)に砂糖を加えてホイップし、スポンジに塗ってオーブンシートごと巻く。

  • 8

    すだれなどで支えるようにして冷蔵庫で一度冷やし落ち着かせる。

  • 9

    チョコクリーム用のチョコを湯煎で溶かし、生クリームの半分の量で温かい状態で溶きのばす。
    氷をあてて冷やしながら残りの生クリームも加え、完全に冷えたらホイップする。

  • 10

    ロールケーキの一部を切り取り楊枝で固定する。

  • 11

    チョコ生クリームを全体に厚めに塗る。
    30分ほど冷蔵庫で落ち着かせる。

  • 12

    年輪絞る用のチョコを湯煎で溶かす。チョコ生クリームの一部を大さじ2ほど加え混ぜ、滑らかにしたら冷ます。

  • 13

    細口金を入れた絞り袋にチョコを入れる。冷め切ると硬くなるので絞りやすい温度に加減する。

  • 14

    フォークで木肌の模様をつけ、ココアを茶漉しで振る。

  • 15

    年輪を絞り、雪のイメージで粉砂糖を降る。

  • 16

    クリスマス向けのケーキピックやきのこの山を飾って完成です。

    食べるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

きっかけ

クリスマスはチョコ系のケーキをリクエストされたので、ブッシュドノエルになりました。

おいしくなるコツ

クリーム感を出したくて中をクリームだけにしたら巻きにくかった・・・ささえになるものを用意し、デコレーションまでは軽く冷凍すると良いと思います。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
クリスマス > クリスマスケーキ

レシピID: 1290026618

公開日:2018.12.24

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