胡椒餅風パン レシピ・作り方
材料（8個人分）
- 豚こま肉（細かく刻む） 300ｇ
- 醤油 大さじ2
- 塩コショウ 小さじ1
- ごま油 大さじ3
- ラード 大さじ1
- 刻み葱 ひとつかみ
- 砂糖 小さじ1
- 水 50cc
- ●中力粉 300ｇ
- ●水 190ｇ
- ●サラダオイル 20ｇ
- ●砂糖 15ｇ
- ●塩 5ｇ
- ●ドライイースト 4ｇ
- ★ラード 50ｇ
- ★ラードに混ぜる中力粉 50ｇ
- 表面に塗るゴマ油 適量
- 表面にまぶす白ごま 適量
作り方
- 1 ●の材料はパン生地です。ホームベーカリーのケースに入れて生地コースで一次発酵完了まで行います。
-
2
★の材料を混ぜてペーストにしておく。
一度ラードを少し温めてやわらかくして混ぜておく。再び冷蔵庫で寝かせておく。 - 3 豚コマ～水までの材料を捏ねておく。
-
4
1のパン生地を８等分する。2のラードを８等分し、パン生地で包んで丸くする。
少し冷蔵庫で寝かせてからそれぞれを平らに伸ばし、丸めてまた伸ばすのを２度行う。 -
5
餃子の皮より少し大きいぐらいの円形に伸ばし、８等分した3の肉あんを包む。
オーブンの天板に綴じ目を下にしてならべる。 -
6
表面にごま油を塗り、いりゴマを押し付ける。
１９０度に余熱しておいたオーブンで２５分ほど焼く。
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