チョコバナナタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 マーガリンは室温に戻すかレンジで10秒チンして柔らかくする。

   

2. 2 1を柔らかく練り、砂糖と卵を加えて混ぜる

   

3. 3 小麦粉を加えて切るようにまぜる。

   

4. 4 ポロポロになったらポリ袋に入れる

   

5. 5 手で軽く押して平らにし、冷蔵庫で少し寝かせる。
   水分が全体になじんでくるので、ポリ袋の上から麵棒でのばしておく。

   

6. 6 深さを出すためにこのようなケーキ型をタルト型として使いました。深さが4cmぐらいあります。

   

7. 7 タルト型ではないため底が抜けないので底の部分にオーブンシートを敷いて型に合わせておきます。

   

8. 8 5で伸ばしておいた生地を7の型に敷きこむ。余分な部分はナイフでカットする。

   

9. 9 底の部分をフォークでピケする。
   オーブンのクッキーモードで焼く。

   

10. 10 焼けたらそっと逆さにして型から抜いてさましておく。

    

11. 11 チョコレート100ｇと動物性の生クリームを耐熱ボウルに入れて湯煎にかけてチョコを溶かす。

    

12. 12 溶けたらボウルを氷水につけて温度を下げながら混ぜ、冷えてきたらホイップする。

    

13. 13 カットしたバナナを加えて和える。

    

14. 14 10の型に13を詰めて表面を慣らしておく。
    ちょっと中央が高くなるように。

    

15. 15 絞りようのクリームを作る。残りのチョコと植物ホイップクリームを湯煎にかけて、チョコを溶かしたら氷水につけて温度を下げ、角が立つまでホイップする。

    

16. 16 モンブラン口金をつけた絞り袋につめる。

    

17. 17 ぐるぐるとしぼっていく。クリームが冷たくなりすぎると硬くてしぼりにくくなるので、手の温度で調整しながら絞るとよいです。

    

18. 18 冷蔵庫で冷やして落ち着かせ、ケーキピックなど飾って完成です。

    

19. 19 断面こんな感じです。