ピローグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●がパン生地の材料です。HBに入れて生地モードで一次発酵まで完了させます。

   

2. 2 生地が完了した状態。

   

3. 3 生地が発酵している間に中身を準備します。
   ①ブリヌイ風のパンケーキ
   ★の材料をダマにならないように混ぜます。

   

4. 4 18ｃｍフライパンでパンケーキを2枚焼きます。

   

5. 5 ②野菜の具
   玉葱をオリーブオイルでいためて半分取り分ける。しめじ、ウインナーを加えていためる。

   

6. 6 じゃがいも、ゆで卵を加えて塩コショウで調味します。

   

7. 7 ③お肉の具
   ひき肉と取り分けた玉葱を混ぜ、塩コショウで調味します。

   

8. 8 パン生地を3等分します。

   

9. 9 1枚を23ｃｍぐらいに広げて肉の具の半分を広げる。

   

10. 10 パンケーキを乗せる

    

11. 11 野菜の具を乗せる。
    ちょっとあふれ気味ですが、高さが出るように盛る。

    

12. 12 パンケーキ、肉の具を重ねる。

    

13. 13 ひとつの生地を大きな円に伸ばし、かぶせて周囲をくっつける。

    

14. 14 残りの生地を使って飾る。三つ編みの生地をぐるりと巻いたり、模様を書いたり。自由に。

    

15. 15 オーブンの発酵モードで30分ほど2次発酵。

    

16. 16 焼く前に艶出しの溶き卵を塗る。
    
    オーブンのバターロールモードで焼き上げる。
    
    大きなパンなので焼きムラになりやすいです。途中で焼き色を見ながら向きをかえます。

    

17. 17 こんな感じに中が層になります。