ふわふわシフォンケーキ●抹茶あづき レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   ・卵白は一時冷凍庫　へ
   ・卵黄は常温で
   ・それぞれの分量を
   　量り分けておく
   ・④の粉類はふるっておく
   ・型の内側を水で濡　らしておく
   ・オーブン170℃予熱
2. 2 大きめのボウルに、
   ①を合わせ少し白っぽくなるまで混ぜ、②③の順に加えながら混ぜる
3. 3 別の大きめのボウルに☆を入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る
4. 4 2のボウルにふるっておいた④粉類を加えてよく混ぜる
5. 5 4のボウルに３回に分けてメレンゲを加えながら混ぜていく
   最後の1/3はゴムべらでメレンゲをつぶさないようにさっくりと
6. 6 型に5の生地を流し入れ、甘納豆を均等に乗せてから、箸で2〜3周まわす
7. 7 オーブンの鉄板の隅２カ所にプリン型等の耐熱容器に水を入れて置く
   6を入れ、170℃で50分焼く
   上面が焦げやすいので、様子を見ながらきつね色になったら、アルミ泊を被せる
8. 8 焼き上がったら、瓶等に立てかけて逆さにしておく
   型の水気で、すぐに外れる場合もありますので、大きめの平たいお皿を用意しておきましょう

   

9. 9 粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で一晩おいた方がしっとりして美味しいです
10. 10 あとから、抹茶をふりかけました（味のメリハリがつきます）