圧力鍋で作る牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食べやすい大きさに切った牛すじをたっぷりの湯で2回茹でこぼし、しっかりと洗います
   ※牛すじはキッチンばさみが切りやすいです

   

2. 2 茹でこぼし、洗った牛すじと八等分に切れ目を入れた玉ねぎと◎印の野菜を後で取り出しやすいようにお茶パックに入れ、蓋をして圧力鍋で煮ます(分量外水約2ℓ)

   

3. 3 強火で煮ていき、
   シューっと圧力計が上がって2分程したら中火弱〜弱火強で30分煮て
   圧力計が下がるまで待ち、その後お茶パックを取り出します。

   

4. 4 具材となる野菜類を切り、分量外大さじ2の
   サラダ油をひいたフライパンでにんにくを炒め、じゃがいも、にんじんから炒め玉ねぎ、しいたけも炒める

   

5. 5 圧力鍋へ分量外水約2ℓを足して、炒めた野菜類を入れ煮込んでいきます。20〜30分程煮込んだらオイスターソース、醤油を入れる

   

6. 6 火を止め、カレールウを入れ、1箱入れたら味見をして残りは水分量と味見をしながら足していき、再び火にかけ
   弱火で様子を見ながらカレー粉を入れ辛味を調節したら完成

   

7. 7 ※ご飯は今回、雑穀米を使用しました。
   福神漬けを添えてどうぞ

   

8. 8 ※カレールウは今回、ゴールデンカレーを使用しました
   ※甘めが好きな方はりんごすりおろし1/4分とはちみつを少し入れてみてください