フライパンで簡単！鯛の酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛はお腹を出し（崩れてしまうと残念なので、自信のない方はお店でやってもらいましょう）、腹に切れ込み入れ、両面に塩をまぶしたら、1時間以上置く。

2. 2

   鯛が乗る大きめのお皿に、だし昆布を敷き、その上に鯛を乗せる。まわりにお好みの野菜（今回は白菜の粗め千切り）を乗せる。上から酒をふりかける。

3. 3

   フライパンに2のお皿を入れる。このとき、少し高さを出したいので、2の皿の下に、それより少し小さめの皿を裏返して土台にする。フライパンに土台の皿が隠れるくらいの水を張る。

4. 4

   蓋をして火にかける。鯛の大きさにもよるが、中火で20分程度、鯛に火が通ったら、出来上がり。