チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型（今回はパウンド型）に紙をしいておく。ボトムを敷くので、容易に取り出すため、必ず敷く事。バター・クリームチーズ、卵は室温に戻す。オーブンは180度に温める。
2. 2 ボトムから作る。
   　薄力粉とオートミールは混ぜておく。
   バターを練り、砂糖を入れて白っぽくなるまで練ったら、胡桃を加え、粉を加えたら粉が見えなくなる程度に、さっくりと混ぜる。
3. 3 型の底に２を敷く。生地を指で優しく押さえて、底全体、均一の厚さにする（大体で良い）。強く押さえ過ぎないこと。
   　オーブンで焼き色がつくまで焼く（20分くらい）。
4. 4 ボトムを焼いてる間にチーズケーキを作る。
   　クリームチーズを柔らかく練り、砂糖、卵、生クリームの順に滑らかになるまで混ぜる。面倒なら、全部ミキサー混ぜても問題ないです。
5. 5 ここで、チーズケーキの生地にだまが出来ていたら、ざる等を使い、漉しておくと良いでしょう。
6. 6 焼きあがったボトムにケーキ生地を流し入れ、オーブンを160度に下げて、45分～60分、竹串を刺して中身がついてこないようになるまで焼く。
7. 7 焼きあがったら、冷えるまでオーブンに入れておく。その後冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり♪