林檎のタタン、カスタードクリーム添え☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 林檎はﾌﾀ用に上部をｶｯﾄ。芯の周り包丁で切り込みを入れ、外側から中央に向かって、ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝでくり抜いてきます。そんなに大変じゃないですよ♪

   

2. 2 外側の方は、後で器に使うので、塩水につけておいて変色を防ぎます。

   

3. 3 生ｸﾘｰﾑとｸﾞﾗﾆｭｰ糖40ｇを、よく混ぜます。そんなに硬くしなくて大丈夫☆写真のように、少しトロッとするぐらい。

   

4. 4 ﾊﾞﾀｰでｸﾞﾗﾆｭｰ糖80gを、弱火で煮ていきます。こんがりｷｬﾗﾒﾙ色になってきたら、火を止め、生ｸﾘｰﾑを混ぜながら、少しづつ入れます。いっきに入れるとはねて危険です。

   

5. 5 よく混ぜて、ﾚﾓﾝ汁もここで入れます。

   

6. 6 耐熱皿に、くり抜いた林檎を入れ、上からｷｬﾗﾒﾙｿｰｽをかけ、かき混ぜます。200度のｵｰﾌﾞﾝで蓋をして、20分煮ます。蓋はｱﾙﾐﾎｲﾙでもOK。

   

7. 7 塩水に浸けておいた器の水気とり、手順6で完成したﾀﾀﾝを汁きって盛り、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑをのせ、粉砂糖、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ(ﾐﾝﾄ・ｾﾙﾌｨｰﾕでもいい)を飾ったら完成。