ふわふわ　もちもち　ロールケーキ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく
   オーブン１８０度で予熱開始
   天板・型の準備をしておきます
2. 2 大きめのボールに、○卵白をほぐして、○砂糖を入れしっかりとメレンゲを作る

   

3. 3 角がピンと立ち、しっかりとした状態まで泡立て、
   泡立ったら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく
4. 4 ♪卵黄をほぐして♪砂糖を入れ、泡立てる

   

5. 5 泡立て器から途切れずに落ちる位まで泡立てる。
   色は、黄色→薄いクリーム色に変化

   

6. 6 ⑤にサラダ油を入れ、しっかりと混ぜる。
7. 7 50度くらいのお湯を入れて混ぜる
8. 8 1の合わせた薄力粉&ＢＰを入れハンドミキサーからはずした泡だて器を2個一緒に持ち
   1分位しっかりと混ぜ合わせる
9. 9 メレンゲは、使用する前に一度かき混ぜ、キメを整える。
   1/3位のメランゲを⑧に入れ、泡立て器を持ち上げるように混ぜ合わせる
10. 10 のこりの2/3を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせていく。
    メレンゲの泡を消さないように下から上にすくうような感じで

    

11. 11 天板に流し入れ、カードなどを使って表面をならし、オーブン１８０度で１５分程焼く。

    

12. 12 焼きあがったら、上にオーブンシートをかぶせて、裏返してケーキクーラーの上にのせる
13. 13 オーブンシートをゆっくりはがし、はがしたペーパーをかぶせて冷ましておき
    このみのクリームを準備します