酒粕入り具沢山味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切る。蓮根は酢水にさらす。
   (今回は根菜は銀杏切り、長ネギは小口切りにしました。)

2. 2

   鍋に水と頭と内蔵部分をとった煮干しと大根を入れ火にかける。

3. 3

   ■沸いてきたら人参を入れる。大根、人参か柔らかくなったら酒粕、蓮根、白菜としめじを入れる。
   ■酒粕がよく溶けてから長ネギ、味噌を入れ溶かす

4. 4

   ◯人参は沸騰してから入れると火の通りが早いと聞いてから、そうしています。
   ◯蓮根は歯触りが柔らかくならないように、入れてからは蓋をしていません。