鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タイに熱い湯をかけ、うろこを綺麗に洗い流す。中骨も同じく熱い湯をかけ、余分な臭みを取り除く。

2. 2

   次に中骨で、だしを取る。味はお吸い物よりやや濃いめにだしを取る。取っただしに塩、醤油、うま味調味料で味を調え、米と一緒に土鍋で炊く。

3. 3

   米３合、だし汁６５０ｃｃを火に掛け１２，１３分位で炊けます。15分間むらし、茶碗にもっていただく。