炊飯器でノンオイル塩麹入りおからケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カップにハチミツと塩麹を入れ練り混ぜ、スキムミルクと50℃～60℃のお湯を入れて溶かし、冷蔵庫で冷ましておきます。
2. 2 おからを耐熱ボウルに入れて、電子レンジで2～3分加熱して水分をとばし、泡だて器でパラパラの状態にします。
3. 3 粗熱がとれたおからに、コーンスターチ、ココア、重曹をいれ、おからになじむように泡だて器で混ぜ、なじんだところで砂糖をいれ混ぜます。
4. 4 別のボウルに卵を割りほぐし、冷ました①とバニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜます。
5. 5 ③のおからに④の卵液を少しずつ加え泡だて器で混ぜます。
6. 6 炊飯器の内釜にクッキングシートを敷き、⑤を入れ表面を平らにならして軽く落として空気抜きをし、炊飯器の炊飯スイッチを押します。
7. 7 炊飯が完了したら竹串を差してみて、何もついてこなければ完成です。水分が多い場合はもう一度炊飯スイッチをおして水分を飛ばします。
8. 8 出来立てはやわらかく、すぐに取り出すと崩れてしまうので、炊飯釜ごと冷蔵庫で冷やしてからケーキを取り出します。