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岐阜の郷土料理 五平餅 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

  • 白米

    3合

  • ~五平餅のタレ~
  • クルミ

    120g

  • 白ゴマ

    10g

  • たまり醤油

    大さじ4

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    130g

  • 大さじ2

  • 八丁味噌

    10g

  • すりおろししょうが

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
岐阜の郷土料理 五平餅

子供達も大好きな五平餅を家庭でも・・・

作り方

  • 1

    ご飯を少し固めに炊く。

    この時点で、タレを作り始める。(6から)
    炊き上がったら熱いうちに濡らしたすりこ木でご飯をつぶす。

  • 2

    濡れた手で1を適当な量を取りぎゅっと握って固めてから割り箸に差し込む。

  • 3

    出来上がった五平餅を10分から20分ほど並べて乾燥させる。

  • 4

    魚焼き網を熱して五平餅をタレを塗らず両面白焼きにする。

  • 5

    片面にタレを縁まで塗り焦げ目がついてきたらひっくり返してもう片面も塗る。

  • 6

    タレ
    クルミをフードプロセッサーでくだいて粒がごまぐらいになったらゴマも入れ更にフードプロセッサーにかける。

  • 7

    6をすりこ木に入れてほかの材料を上から順番に加えては混ぜる。

きっかけ

大好きな五平餅を自宅で。。。

登録されているカテゴリ

各国料理:
日本各地の郷土料理 > 五平餅

レシピID: 1280003525

公開日:2012.03.07

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2020.05.14

    いいお昼ごはんになりました^^.ありがとうございました

    つくれぽありがとうございます。いい色してますね!美味しそー

    お返事を見る

  • 2020.05.03

    タレ参考にさせていただきました!!
    おいしい^ ^です

    つくれぽありがとうございます。よかったー!

    お返事を見る

  • 2019.03.23

    美味しく出来ました

    つくレポありがとうございます。おいしそーにできてますね。

    お返事を見る

  • 2015.01.20

    岐阜県民のソウルフードですね
    子供達も喜びました^ ^

    つくれぽありがと〜ございます。美味しそー!お子さんも喜んでもらえてよかった!

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
五平餅

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