蓮根のきんぴらからし炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は半分に切り薄くスライスして水にさらす。
   フライパンに油をひきかるく炒める。

2. 2

   そこに水・酒・砂糖・しょう油を入れ、水分が無くなるまで炒め煮する。

3. 3

   水分が無くなって来たら、蓮根の火の通りと味のしみこみ具合を見る。まだのようならお水を少し足してまた煮つめていく。

4. 4

   仕上げにゴマ油と練りからしを加える。からしは大さじ１～２としてありますが好みなので、数回に分けて調節してください。