材料（４人分）
- 塩サバ
- ４枚
- えのき茸
- １００ｇ
- ワカメ（乾燥）
- ６ｇ
- 酒・みりん
- ５０cc
- 水
- ２００cc
- 白だし
- ５０cc
- 水
- １５０cc
- かつおだしの素
- 小さじ１/２
- 柚子こしょう
- 小さじ２
- 片栗粉・水
- 各小さじ２
- 三つ葉
- 適宜
- 白すりごま
- 適宜
作り方
-
- 1
- フライパンに酒、みりん、水を入れ沸騰させ、塩サバを並べて入れ、蓋をして蒸し煮にする。
-
- 2
- 別のフライパンに１～２センチに切ったえのき茸、戻して刻んだワカメ、白だし、水、かつおだしの素、柚子こしょうを入れ煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 3
- 器に（１）を盛り、（２）のあんをかけ、刻んだ三つ葉、白すりごまをかける。
おいしくなるコツ
サバは中火でしっとり蒸し上げる。
きっかけ
きのことわかめのあんかけでヘルシーに食べたかったので…
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