厚切りポークチャップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は外側ふちの筋の所に小さく切り込みを入れ、肉を焼いた時に縮まるのを防ぐ。豚肉は皿にのせラップをかけて電子レンジ５００Ｗで２分２０～３０秒加熱する。

2. 2

   容器にしょうがのすりおろしと水・しょう油・みりん・お酒を混ぜておき、加熱した豚肉を浸す、時間は置かなくてもよい。

3. 3

   豚肉を取り出し軽く塩・コショウをし小麦粉をまぶし油をひいたフライパンで焼く

4. 4

   豚肉には大半火が通っているので中火で両面焼く。
   ふたをして３分～５分位火を止めておくと蒸す感じになる。

5. 5

   最初に漬けていたたれ(しょう油・他)をフライパンに入れ、煮だって来たら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   肉に厚みがあるのですが
   やわらかな仕上がりになります。