【高知名物】基本のかつおのたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍のかつおのたたきを使用
   する場合は、流水で5～１０分
   解凍する。（袋に入れたまま）
   （中心がまだ凍った状態まで）
2. 2 たまねぎを薄切りにし、水にさらしておく（こうすると辛みが抜けて、食べやすくなります）
3. 3 かつおを厚さ1ｃｍずつに切る。
   
   ※お好みの厚さでOKです☆
4. 4 お皿に塩を振っておきます。
   （食卓塩でも出来ますが、できればおいしい塩のほうがいいです☆たたき用の塩もあるんですよ♪）
5. 5 その上に切ったかつおを
   並べていきます。
   （できるだけ重ならないように）
6. 6 さらにその上から塩を振ります。
7. 7 その上にしっかりと水を切った
   玉ねぎを乗せ、さらにねぎを
   たっぷりとふりかけます。
   
   図で説明するとこんな感じ

   

8. 8 材料の●をよく混ぜ合わせ、
   ⑦の上にまんべんなく全体に
   かけます。
   
   ●は計量カップに
   しょうゆ⇒50のラインまで
   酢⇒100のラインまで
   みりん⇒125…
   と、入れる楽ちんです☆
9. 9 たれをかけたら冷蔵庫で
   1～２時間ほど置いておきます。
   
   こうすることで、味がしみ込んで
   すぐに食べるよりおいしくなるんです☆