材料（４人分）
- サバの切り身
- ２切れ
- 長ネギ
- ２本
- ☆酒、塩
- 適量
- ごま油
- 大さじ１
- 酒
- ５０ｃｃ
- ★おろしにんにく、しょうがスライス
- １かけ分
- ★だし汁
- ２００ｃｃ
- ★みそ
- 大さじ４
- ★砂糖
- 大さじ３
- ★みりん
- 大さじ２
- ★醤油
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- サバは半分に切り、両面に☆を振って１５分程おく。
ネギは３ｃｍ幅に切る（そのうち白い部分２本は千切りにして水に浸す）
-
- 2
- ★の調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 3
- ごま油を熱したフライパンで、サバとネギを焼く。（サバは皮目から）
-
- 4
- 鍋で酒を煮立てて、アルコールを飛ばしてから★を加え混ぜサバを入れる。（皮目を上にする）
-
- 5
- 汁をサバにかけながら、１５分～２０分煮込む。
-
- 6
- 器にサバを盛り、汁をかけてから白髪ネギを上に乗せ、焼いたネギを添える。
おいしくなるコツ
酒のアルコールは飛ばしてください。
とろとろのネギがお好みの方は、サバと一緒に煮込んでください。
きっかけ
魚の臭みが苦手な息子のために、アレンジしました★
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