木綿豆腐とわかめの味噌汁（鰹だし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れ、火にかける。
   沸騰したら火を止めて、かつおぶしを入れる。
   かつおぶしが鍋底に沈むまで1〜2分おく。
2. 2 ボウルにザルを重ねる。
   ザルにキッチンペーパーをのせる。
   （１を）ゆっくりと濾して、ボウルにだし汁（鰹だし）をとる。
3. 3 鍋にだし汁と乾燥わかめを入れる。
   乾燥わかめがもどるまで煮る。
4. 4 木綿豆腐をさいの目に切る。
   鍋の火を弱めて、木綿豆腐を入れる。
5. 5 みそこしで味噌を溶き入れる。
6. 6 再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。