材料（４人分）
- えのき
- 40g
- 長ネギ
- 20g
- 油揚げ
- １枚
- 水
- 800ml
- 粉末和風だしの素
- 小さじ４
- 味噌
- 大さじ３
- 水（油揚げの油抜き用）
- 適量
作り方
-
- 1
- えのきは石づきを切り取る。
食べやすい幅で切る。
-
- 2
- 長ネギは洗って、食べやすい幅で斜め切りにする。
-
- 3
- 鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。
-
- 4
- 鍋に水、粉末和風だしの素、えのき、長ネギ、油揚げを入れる。
具材に火が通るまで煮る。
-
- 5
- 火を弱め、鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。