合い挽き肉のハンバーグ（ケチャップ＆中濃ソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉と牛乳（90ml）を入れて、パン粉をふやかす。
2. 2 たまねぎをみじん切りにする。
   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひき、たまねぎを炒める。
   きつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。
3. 3 ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れる。
   なめらかになるまで、よく練る。
4. 4 たまごを溶く。
   ふやかしたパン粉、たまねぎ、溶いたたまごをボウルに加える。
   均等に混ざるまで、よく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。
5. 5 ４をハンバーグ型に形成する。
6. 6 フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひく。
   ５を入れる。
   表面に適度な焼き色がつくまで焼く。（２分目安）
7. 7 焼き色が付いたら、ひっくり返す。
   フライパンにフタをし、弱火にする。
   中に火が通るまで、蒸し焼きにする。（5～6分目安）
8. 8 焼き上がったハンバーグを器に盛り付ける。
9. 9 フライパンに残った肉汁に、ケチャップ、中濃ソース、みりん、牛乳（大さじ２）を加える。
   弱火にかけながら、よく混ぜる。
10. 10 煮立ったら火を止める。
    ソースをハンバーグにかけて、出来上がり。