鯛の酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛の全体に塩をまぶす。
   鯛にラップをして、10分ほど冷蔵庫におく。
2. 2 昆布を鯛の大きさに合わせて切る。
3. 3 蒸し器の上段の底に、クッキングシートを敷く。
   クッキングシートの上に、昆布を置く。
4. 4 鯛を冷蔵庫から出して、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
   鯛を昆布の上にのせる。
5. 5 鯛に酒をふって、15分ほどおく。
6. 6 蒸し器のフタに布巾を巻き、取っ手部分に布巾を縛り付けて固定する。
7. 7 蒸し器の下段に、水を５〜７分目まで注ぐ。
   火にかけて沸騰させる。
8. 8 ７の上に５をセットし、フタをする。
   強火で、鯛に火が通るまで蒸す。（6～7分目安）
9. 9 蒸し上がったら、鯛を器に盛り付けて出来上がり。