材料（４人分）
- ほうれん草
- 80g
- 油揚げ
- １枚
- 水
- 400ml
- 粉末和風だしの素
- 小さじ４
- 味噌
- 大さじ４
- 氷水
- 400ml
- 水（ほうれん草の下茹で用）
- 適量
- 冷水（ほうれん草をさらす用）
- 適量
- 水（油揚げの油抜き用）
- 適量
作り方
-
- 1
- ほうれん草を洗う。
鍋に水（ほうれん草の下茹で用）を入れて、沸かす。
ほうれん草を入れて、１分ほど茹でる。
茹でたら冷水に入れ、取り出して水気を絞る。
食べやすい大きさに切る。
-
- 2
- 鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。
-
- 3
- 鍋に水（400ml）、粉末和風だしの素、ほうれん草、油揚げを入れる。
中火で２～３分ほど煮て、火を止める。
-
- 4
- ３の鍋に、みそこしで味噌を溶き入れる。
そのまま15分ほどおく。
-
- 5
- ４の鍋に氷水を加えて、よく混ぜ合わせる。
器に盛って、出来上がり。