簡単♪シソを使わない梅干し（関東漬け・白梅干し） レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅を水につけて6時間放置します。アクや汚れをとる効果があるそうです。

   

2. 2 6時間経ったら水を捨てて、もう一度さっと水で洗い、水を切ります。
3. 3 〜まだ梅が青い場合〜
   梅の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ザルに入れて日が当たらない風通しの良い場所に置きます。新聞紙を敷き、上からも新聞紙をかけると梅の乾燥予防になります。
4. 4 （梅が黄色くなってきたら）梅のヘタをつまようじで取り除きます。

   

5. 5 （水気拭き取りがまだの場合）梅の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
6. 6 梅を保存ビンに入れます。入り切らなかった分はジップロックに入れました。
   
   ※ビンは熱湯消毒しておきます。
7. 7 ホワイトリカー（焼酎）を梅にまぶします。転がして梅全体に行き渡るようにします。カビ予防等になります。

   

8. 8 塩、はちみつを入れます。転がして梅全体に行き渡るようにします。

   

9. 9 保存容器に日付と分量を書いたメモを貼っておきます。
10. 10 1週間〜10日ほとで梅が浸かるくらい水があがってきます。
11. 11 （保存袋の場合）保存袋にいれていた梅とお汁を、できればビンに移します。
12. 12 梅雨が明けたら、梅を菜箸で取り出し、木のザルなどに並べて3日間ほど外に干します。（お汁は干さない）
13. 13 干し終わったら梅をビンに戻します。
14. 14 最初に漬けた日から2か月くらいで完成しました♩