キノコとしらすの和風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを落とし、舞茸と共に小房に分ける。エリンギは縦半分に切った後、斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火〜強火でキノコを炒める。キノコの水分がしっかり飛んで焼き色がついたら、めんつゆを回し入れ火を止める。

3. 3

   種を取り、包丁で叩いた梅肉、しらす、レモン汁を加え混ぜ合わせる。

4. 4

   器に盛り、小口切りにした万能葱とスライスレモンを添える。