【簡単でヘルシー】あんかけ焼き豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐を４×４cm（高さ３cm）ぐらいの大きさで切る。
   キッチンペーパーの上に切った木綿豆腐を並べ、５分ほど置く。
   ひっくり返して、さらに５分置く。
2. 2 にんじんは洗って皮をむき、２～３mm幅の細切りにする。
   イカは洗って、５mm幅ぐらいに切る。
   三つ葉は洗って、水気を切る。
3. 3 鍋に水（イカの下茹で用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
   沸騰したら火を止め、２のイカをばらして入れる。
   鍋にフタをして３分ほどおく。
   フタを取って、粗熱がとれるまでおく。
4. 4 かたくり粉を水（小さじ４）で溶く。
5. 5 鍋に清酒、みりん、２のにんじんを入れる。
   火にかけて、かき混ぜながら加熱する。
   煮立ったら、火を止める。
6. 6 ５の鍋に水（300ml）と白だしを入れて、火にかける。
   にんじんに火が通ったら、火を止める。
   ３のイカの水気を切り、鍋に入れる。
7. 7 ５の鍋に４の水溶きかたくり粉を３～４回に分けて混ぜながら加え、とろみをつける。
8. 8 フライパンにサラダ油をしき、中火で熱する。
   １の木綿豆腐を入れて、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
   ひっくり返して、もう片面も焼き色がつくまで焼く。
   焼けたら、豆腐を器に盛る。
9. 9 ８の豆腐に７のあんをかける。
   三つ葉を飾って、出来上がり。