豚肉と蓮根の黒酢風あんかけ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥いて4-5cmの長さに切り揃え、縦半分にしたら、端から縦に食べやすい太さに切っていき、水にさらしておく

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、醤油を絡めて下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす

3. 3

   ★調味料を合わせておく
   水溶き片栗粉を作っておく

4. 4

   フライパンにごま油を敷き、水気をきった蓮根を入れて油を絡めたら、蓋をして、時々揺すりながら弱めの中火で約4-6分蒸し焼きにする

5. 5

   蓮根を一度取り出し、必要ならごま油を少し足してから、中火で豚肉を炒める

6. 6

   豚肉に火が通ったら蓮根を戻し入れてさっと炒め、★調味料を加えて沸騰させる

7. 7

   水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜて全体にとろみがついたら、塩、胡椒で味を整えて完成