肉じゃが（すき焼きリメイク） レシピ・作り方

作り方

1. 1 すき焼きの作り方↓
2. 2 ボウルにしらたきと塩を入れて揉み込み、５分ほどおく。その後、流水で洗い流す。
   沸騰した湯に、しらたきを入れて茹でる。再度沸騰して１分ほど茹でたらザルに上げて湯切りし、粗熱をとる。
3. 3 牛肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。
   長ネギは洗って、３～４cm幅ぐらいの斜め切りにする。
4. 4 しめじは根元を切り取り、ほぐしておく。
   白菜は洗って、３cm幅ぐらいでざく切りにする。
   焼き豆腐は２cm角ぐらいで、さいの目に切る。
5. 5 鍋に牛脂を入れて中火で熱して溶かし、鍋全体になじませる。
   長ネギを入れて軽く焼き色がつくまで焼いたら、牛肩ロース肉を入れて焼く。
6. 6 肉の色が変わってきたら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて弱火にする。
7. 7 鍋に２のしらたき、３のしめじと白菜と焼き豆腐を並べて入れる。
   フタをして15分ほど煮込んで出来上がり。
8. 8 すき焼きが余ったら…↓
9. 9 じゃがいもは洗って皮をむき、３～４cm角に切り分ける。
   水に５～10分さらして、ザルにあげ水気を切る。
10. 10 鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを中火で炒める。
    じゃがいもの色が透き通ってきたら、すき焼きの残りをすべて入れる。
11. 11 じゃがいもに火が通ったら、出来上がり。