わらび餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 わらび粉をボウルに入れる。
   ダマにならないように、少しずつ水を加えながら混ぜてのばす。
   はちみつも加えて、よく混ぜる。
2. 2 １をザルで濾して、鍋に入れる。
   鍋を中火にかけ、焦がさないように混ぜながら加熱する。
   半透明になったら弱火にして、加熱しながら混ぜ続ける。
3. 3 透明になったら、さらに２分ほど練り混ぜてから火を止める。
4. 4 ３を水でぬらしたバットにあけて、しばらくおいて粗熱をとる。
   ラップをかけて、 そのままおいて固める。
   熱が冷めたら、20分ほど冷蔵庫に入れて冷やす。
5. 5 きな粉と砂糖をよく混ぜ合わせる。
6. 6 ４を冷蔵庫から取り出す。
   くり抜き器やスプーンでくり抜くか、包丁で食べやすい大きさに切り分ける。
7. 7 ６を器に盛り、上に５をかけて出来上がり。