メンチカツ（牛ひき肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉（大さじ４）と牛乳を合わせておく。
2. 2 たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにバターを熱し、たまねぎを軽く炒める。
   たまねぎの色が透き通ったら火を止めて、たまねぎを冷ます。
3. 3 にんにくは皮をむいてすりおろす。
   たまご（１個）を溶く。
4. 4 １のボウルに２のたまねぎ、３のにんにくと溶きたまご、牛ひき肉、酒、塩、こしょうを入れて、よく混ぜ合わせる。
   混ぜ合わせたら、空気を抜きながら平たい丸型に成形する。
5. 5 ４をバットに並べて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
6. 6 ボウルにたまご（１個）を溶く。
   小麦粉と水を加えて、ダマにならないように全体的によく混ぜ合わせる。
7. 7 ５を６にくぐらせる。
   その後、全体にパン粉をまぶす。
8. 8 鍋に揚げ油を160～170℃に熱し、７を入れる。
   時々ひっくり返しながら、両面がきつね色になるまで７～８分ほど揚げる。
9. 9 中まで火が通ったら、取り出して油を切って出来上がり。