形にこだわらない英国風スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・水にスキムミルクを溶かし、冷やしておく
   ・バターは1cm角程度に小さく切って冷やしておく
   ・★粉類は合わせてふるっておく
   ・オーブンは200℃に予熱する
2. 2 大きめのボウルに振るった★粉類、バターを入れ、粉と合わせながらバターを指で手早くすり潰し、全体が粉チーズ状になるようにする
   (溶かさないように手早く！)
3. 3 スキムミルク液を加えて、ゴムベラなどで生地が一つに纏まるように混ぜる
   (練りすぎ注意)
   ※ここでスキムミルク液を大さじ1くらい残して、あとで生地の表面に塗る用にとっておくとラク
4. 4 平らな場所に打ち粉をして、纏めた生地を伸ばして半分に畳む(半分に切って重ねてもok)
   2-3回繰り返して2cmぐらいの厚さに整える
   ※練らない、畳むだけ
5. 5 好きなサイズで良いですが、打ち粉をした包丁でスパッと8-10等分に切り分ける
   (端っこは歪でも気にしない、断面は触らない)
6. 6 鉄板にクッキングシートを敷いてスコーン生地を隙間を空けて並べ、スキムミルク液の残りをスコーン生地の表面に薄く塗る
   (液は残ってなければ分量外で作るか、塗らなくても大丈夫です)
7. 7 200℃のオーブンで約15分焼く、完成
   (途中焦げそうならアルミホイルを被せる)
8. 8 10等分でこんな感じ