チキンとパプリカのスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大の大きさに切って塩・胡椒を振っておく
   パプリカはヘタとタネをとって1cmの角切りにする

2. 2

   玉ねぎは皮を剥き、粗いみじん切りにする
   トマトはへたをとってざく切りにする
   ニンニク・生姜は皮を剥いてみじん切りにする

3. 3

   フライパンにサラダ油を敷き、クミンホールを炒め、しゅわしゅわしてきたら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて飴色になるまで中火でしっかり炒める、10分くらい
   (焦がさないよう注意！)

4. 4

   飴色参考
   ここまで頑張ります
   (ある程度茶色くなればok)

5. 5

   トマトを加え、潰しながらとろりとするまで3分くらい炒める

6. 6

   一度火を止めて、カレー粉、一味唐辛子、塩を加えて、再び火をつけて弱火で馴染むまで炒める
   (焦がさないよう注意！)

7. 7

   別の鍋にサラダ油を敷き、鶏もも肉を両面こんがり焼き、肉に焼き目がついたらパプリカを加え、さっと炒める
   (後で煮るので完全に火が通って無くてok)

8. 8

   カレールーを鶏もも肉の鍋に移し、少量の水でフライパンに残ったルーも全て溶かして鍋に移す

9. 9

   豆乳を加えて混ぜ合わせ、濃度調節が必要なら水を追加し、蓋をして強火にかける

10. 10

    沸騰したら弱火で約10分程度煮る、時々かき混ぜる
    (浅い鍋の場合、跳ねるので注意)

11. 11

    塩とレモン汁で味を整えて完成