里芋のコロッケ（牛ひき肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油を薄く敷き、牛ひき肉、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて中火で炒める。
   汁気がほぼ無くなったら、火を止めて冷ます。

2. 2

   里芋の表面をよく洗い、耐熱皿に並べる。
   軽くラップをかけて電子レンジで加熱する。（500Wで5分目安）
   その後、里芋を裏返してもう一度加熱する。（500Wで3～4分目安）

3. 3

   柔らかくなった２の粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れて潰す。
   １を入れて、よく混ぜ合わせる。
   しばらく置いて冷ましたら、コロッケ型に形成する。

4. 4

   たまごを溶く。
   ３に小麦粉をまぶし、たまごをからめ、パン粉をつける。

5. 5

   鍋に揚げ油を入れて、180℃に熱する。
   ４を入れて、途中でひっくり返しながら４～５分ほど揚げる。
   表面がきつね色になったら取り出して、油を切って出来上がり。