シンプルおでん鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だいこんは洗って皮をむき、２cm幅ぐらいで切る。
   こんにゃくは三角に切り、表面に格子状に薄く包丁で切れ目を入れる。

2. 2

   鍋に水、粉末昆布だしの素、しょうゆ、みりん、１を入れて火にかける。
   煮立ったら極弱火にしてフタをして、30～40分ほど火にかける。

3. 3

   水（がんもどきの油抜き用）を沸騰させ、ザルに並べたがんもどきに回しかける。

4. 4

   里芋は洗って、ザルにあげる。よく水気を切った後、さらにキッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。
   その後、皮をむく。

5. 5

   ２に３と４と塩を入れて、フタをして中火にかける。煮立ったら弱火にして、さらに10分ほど煮る。
   その後、いったん火を止めて鍋を冷ます。

6. 6

   ５を再び火にかけて、10～15分ほど弱火で煮る。
   全体的に火が通り、味が染みたら出来上がり。