鉄鍋ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鉄鍋を煙が出るくらいまでしっかりと熱して火を止める。
   米油を入れてキッチンペーパーで鍋肌に馴染ませて、鍋を冷ましておく。
2. 2 お米は洗って冷蔵庫で1〜2時間浸水させる。
   水も冷蔵庫で冷やしておく。
3. 3 米をざるにあげて水気を切る。
4. 4 1の鍋に3と冷水を入れてふたをしめて弱火で5分加熱する。
5. 5 強火にして5分加熱する。
   多少ふきこぼれても気にしない。
   途中で少しでも焦げたにおいがしてきたら5分経っていなくても火を弱める。
6. 6 弱火にして10分加熱して火を止めて15分程度蒸らす。
7. 7 炊き上がったご飯を保存容器に移す。
   絶対に鉄鍋にはご飯を入れっぱなしにはしないこと。