ひじきの五目煮（人参・たけのこ・しめじ・絹さや） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきを洗い、水に20～30分くらいつけてもどす。水、粉末和風だしの素、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。
   ひじきをザルに上げ、水気をよく切る。

2. 2

   絹さやは筋を取り、沸騰させた湯で１分ほど煮る。
   その後、冷水に入れて熱をとる。冷めたらザルにあげておく。

3. 3

   にんじんは洗って皮をむき、ちょうど良い大きさに切る。
   水煮たけのこはちょうど良い大きさに切る。
   しめじは根元を切り取り、ほぐしておく。

4. 4

   鍋に油を敷き、にんじんを炒める。
   その後、ひじきを投入して炒める。
   ひじきにつやが出たら、水煮たけのことしめじを加えて全体的に油がなじむまで炒める。

5. 5

   鍋に１の混ぜ合わせた調味料を入れて、混ぜ合わせて煮る。
   煮立ったら落としぶたをして、中火で煮汁がほぼ無くなるまで煮る。

6. 6

   器に５を盛り、２の絹さやを飾って出来上がり。