パープルクイーンのシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パープルクイーンは水洗いしてなり口を取り除く。
   キッチンペーパーで水気を拭く。
   念のためホワイトリカーをスプレー容器に入れて吹き付ける。
2. 2 アルコール消毒した容器に1と氷砂糖を入れる。
   時々瓶を揺すって氷砂糖を溶かすようにする。
3. 3 個体差はあるが梅酢が出やすい品種のようなので4〜5日で梅の実がシワシワになって氷砂糖もうまく溶ける。
4. 4 氷砂糖が溶け切って梅の実がシワシワになったら出来上がり。
   梅の実をざるに上げてシロップを鍋に入れて一煮立ちさせる。
   煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で半年ほど保存できる。