さばの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばを三枚におろし、骨抜きで小骨を取りのぞく。切り身１枚のサイズが大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   バットにしょうゆ、酒、生姜のしぼり汁を入れて混ぜ合わせ、さばに絡める。
   さばを時々ひっくり返しながら、15分ほどおいて味をしみ込ませる。

3. 3

   ２のアジの汁気をキッチンペーパーで拭き取ってから、表面にかたくり粉をまぶす。
   余分な粉は、はたいて落とす。

4. 4

   フライパンで揚げ油を170℃に熱して、３を入れる。
   時々ひっくり返しながら、４分ほど揚げる。
   その後、油を切って皿に盛りつけて出来上がり。