メカジキとしめじのレモンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじの石突を切落し、ほぐす。
2. 2 メカジキの表面の水分をキッチンペーパーで取り除く。
3. 3 両面にブラックペッパーを振り、小麦粉を薄くまぶす。
4. 4 温めたフライパンにバターを入れ、3を入れる。
   弱～中火で表面が少し白くなるまで焼く。

   

5. 5 裏返して、蓋をして弱火で２、３分焼く。

   

6. 6 合わせた＊を入れ、メカジキにからめる。
   汁が跳ねるので注意。
7. 7 6をお皿に移す。
   残っている汁をメカジキにかける。
8. 8 空いたフライパンにオリーブオイルを入れ、しめじを炒め、火が通ったら塩を振る。

   

9. 9 8を7にかけて、みじん切りにしたパセリをのせる。（乾燥パセリでも）