トマトとオクラのそぼろカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、生姜、玉葱をみじん切り、トマトはヘタを取ってざく切りにする。

2. 2

   オクラはガクをとり、板ずりしておく。
   ひき肉に塩、胡椒しておく。

3. 3

   鍋にサラダ油大さじ3を熱し、玉ねぎが薄いきつね色になるまで炒める。

4. 4

   にんにく、生姜を加え、香りが出たら、残りのサラダ油大さじ1とカレー粉を加え焦がさないように炒める。

5. 5

   カレーを煮込んでいる間にターメリックライスの準備。
   ★の材料を全て合わせて炊きましょう。

6. 6

   スパイスの香りがしっかり立ったら、豚牛合い挽き肉を加え炒め、色が変わったらトマトを加える。
   トマトは潰すように炒め、15分程煮込む。（水分はトマトのみ）

7. 7

   トッピング用の卵の準備。
   沸騰したお湯で8分茹でた後殻をむき、多めの油で揚げ焼きする。

8. 8

   オクラを加え、更に10分程煮たら完成。
   揚げ焼きした茹で卵を添えて、アーモンドをトッピングしていただきました！