最強のつけダレ！【茄子と豚肉たっぷりそうめん】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   片栗粉をまぶす際、豚肉をしっかり広げて両面につくようにする。これをしておくことによって、豚肉が美味しく茹であがります。

2. 2

   しゃぶしゃぶ用の豚肉を用意し、塩・胡椒をふる。そのあと片栗粉をまんべんなくまぶす。

3. 3

   鍋にお湯をたっぷり沸かし、片栗粉のついた豚肉をくぐらせていく。色が変わったら、大き目のボウルへうつす。

4. 4

   片栗粉をまぶしたことによって、豚肉が柔らかくぷるっとした食感になります。

5. 5

   ★の麺つゆと水1:1(※麺つゆの種類によって分量は変わります。「つけつゆ」の分量に従ってください。)を豚肉が入ったボウルに入れる。

6. 6

   茄子を5mmほどの厚さにカットしていく。

7. 7

   あく抜きをするために2分ほど、真水につける。
   その後、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。

8. 8

   熱したフライパンにごま油を入れ、両面焼き色がつくまで茄子を炒める。

9. 9

   熱いうちに豚肉が入ったボウルに茄子を入れて、30分程漬け込む。味がよくなじみます。

10. 10

    お好みの薬味を、準備したら出来上がり！
    今回は、大葉とみょうが、梅干しにしてみました。

11. 11

    漬け込んだ豚肉のタレをKOSTA BODAのボウルによそって、薬味をトッピングしていただきます！