今が旬！新ジャガと白身魚の揚げ出しあんかけ☆ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 新ジャガ 小3個
- 白身魚の切り身 4切れ
- 塩コショウ 適量
- 片栗粉 適量
- 人参（型で花形にくり抜いたもの） 4枚
- ※出し汁 200cc
- ※薄口醤油 30cc
- ※酒 30cc
- ※味醂 15cc
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
- 菜の花 1/3束
作り方
-
1
新ジャガは丁寧に洗って耐熱性に乗せてふわっとラップをして600wで3分程加熱する。
菜の花は下の硬い部分は切り落として3等分にカットし下茹でする。 -
2
白身魚に塩コショウをふる。
1の新ジャガは半分にカットしておく。
- 3 ※を小鍋に入れて火にかけて沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。
-
4
2に片栗粉を付けて180℃に熱したサラダ油で揚げる。
人参は素揚げにする。 - 5 4をお皿に彩りよく盛り付けて水気を絞った菜の花を乗せて仕上げに3の餡をかける。
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