ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター大さじ1/2をひいたフライパンをひにかけて、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまでいためて、粗熱を取る。
2. 2 キャベツの外側の葉2枚は、汚れていたりする場合があるので取り除く。キャベツの葉6枚をとり、さっと洗ってから全体をふんわりとラップで包み、電子レンジで５００W３分ほど加熱する。
3. 3 フライパンにたっぷりの水を入れて中火にかけ。沸騰したら、２のキャベツの葉を入れ、しんなりするまで2～3分ゆでる。葉が破れないよう、ざるに上げる。粗熱を取る。
4. 4 ボウルに合いびき肉、卵、塩　こしょう　片栗粉　を加えて、粘りが出るまで手で練り混ぜる　１の玉ね儀も加えてよく混ぜたら、6等分にして　たわら形にまとめる。
5. 5 ペーパータオルなどで水けを拭いたキャベツの葉1枚を、まな板に広げ　４のたね1個を、しんよりやや右の手前に置き　手前からひと巻きし、葉の左側を内側に折る。
6. 6 そのまま最後まで、すきまなく、くるくると巻く。右側を上にしてロールキャベツを立て、余った葉をすきまにきゅっと詰め込む。残りも同様にして作る。
7. 7 フライパンにロールキャベツをすきまなく並べる。水1カップを回し入れ、洋風スープの素（顆粒）を散らして中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、30～40分煮る。
8. 8 分量外の 塩、こしょう各少々で味をととのえて仕上げ完成です