豚は加熱しすぎると硬くなりますし、茄子は皮が剥がれてしまいます。きのこ類もさっと火を通す程度が美味しいので、全て短時間で炒めて下さい。 もちろん豆腐は普通サイズのもの等を切り分けて頂いても! 味はめんつゆの量を調節して下さい。
冷蔵庫に残っていた豚と茄子とえのきを使ってしまいたいと思いました。 えのきはなくても構いませんが、豚と茄子と青葱はぜひ入れて下さい!
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茄子と豚のお出汁がとっても美味しいです!
お酒にもご飯にも合いますよ~♡