姫皮の真砂和え レシピ・作り方

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らるむ。
軟らかくておいしい筍の姫皮。
捨てないで食べましょう^o^

材料（2人分）

下茹でした筍の姫皮（穂先も少し使う）
筍1～2本分
明太子
一腹
＜調味料＞
水
５０ｃｃ
清酒
大さじ１
白だし
小さじ１

作り方

  1. 1
    姫皮は短冊切りにする

    小鍋に＜調味料＞を合わせ入れ、沸騰したら姫皮を入れて、弱火で煮含める
  2. 2
    煮汁を少し残し、ほぐした明太子を入れ、ポロポロになるまで炒り煮する
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

筍の下煮を冷ましてから明太子を混ぜれば、明太子が生のままいただける

きっかけ

つい捨てがちな姫皮を大好きな明太子で和えたらおいしかった。

公開日：2013/04/27
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関連情報

カテゴリ
たけのこ
関連キーワード
筍 姫皮 真砂和え 明太子
料理名
姫皮の真砂和え

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