ホタテの塩麹レモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生のホタテを塩麹で揉み、保存袋に入れて一日冷蔵庫で寝かせます。

2. 2

   一日後、ホタテを保存袋から出します。アスパラを少々かための塩ゆでにし、バターでソテーしておきます。

3. 3

   フライパンを熱しホタテを弱火～中火で両面焼き、一度とりだします。フライパンに○の調味料を入れて熱し、とろみがついてきたらホタテを戻し、ソースをからませて器に盛りアスパラを添えます。